comment faire le chips?  

1. Pour savoir ce qu’il y a dedans car dans les chips industrielles il y a des huiles qui ne sont assimilables par l’organisme et bouchent les artères, comme l’huile de palme. Huiles moins coûteuses donc très utilisées par l’industrie agro-alimentaire à notre dépend.
2. Pour le prix : c’est en effet bien moins coûteux de faire les choses soit même.
3. Pour le plaisir et le la nécessité de transmettre aux jeunes générations.

Comment faire des chips maison ?

Epluchez vos pommes de terres (une variété ferme pour gratin conviendra très bien)

Avec votre économe détaillez de fines lamelles. Il vous suffit d’éplucher la chair comme vous l’avez fait pour la peau.

Vous pouvez aussi utiliser un robot électrique ou une mandoline.

Plongez vos fines rondelles de pomme de terre dans un bain d’huile déjà chaude. Les chefs vous diront qu’il faut les cuire 8 minutes à 155 degrés, mais pour cela il faut un thermomètre de cuisson. Alors « à l’ancienne » cela donne une cuisson dans une huile chaude jusqu’à ce que leur couleur vous plaise !

Après tout, qui d’autre mieux que vous sait comment vous aimez les manger.

Egouttez-les et déposez-les dans une assiette ou un saladier garni de papier absorbant.

Salez lorsqu’elles sont encore chaude ainsi le sel collera bien dessus et ne tombera pas au fond de plat.