Granité de framboises <3
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 0 minutes.
Repos: 240 minutes.
Difficulté : Très facile.
Coût : Bon marché
Ingrédients pour 6 personnes:
- 500g de framboises
- 300ml d'eau
- 1/2 jus de citron
- 115g de sucre
Préparation:
- A l'aide d'un robot, mixer environ 500 g de framboises (ou du fruits de votre choix) jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée (penser à en garder quelques-unes pour la décoration). On peut aussi se passer de mixeur et les écraser à la fourchette. Même si le résultat sera moins parfait.
- Avec une passoire fine, tamiser la purée de framboises pour séparer la pulpe des petites graines gênantes à la dégustation.
- Dans une casserole, faire fondre 120 g de sucre à feu doux dans 300 ml d'eau, et porter à ébullition. Une fois que ce sirop est prêt, le verser dans un récipient et le mettre au frais
- Dans un verre doseur mélanger la purée de fruits et le sirop de sucre, ajouter le jus d'1/2 citron et compléter le tout avec de l'eau jusqu'à obtenir un litre de préparation.
- Verser la préparation dans un récipient peu profond, sur environ 2,5 cm de hauteur au maximum (pas plus car le granité ne prendrait pas). Couvrir si possible, et placer au congélateur, à plat, pendant au moins 2 heures pour faire cristalliser le mélange. L'idéal est d'utiliser un plat en métal le plus large et moins profond possible, de façon à accélérer le processus de cristallisation.
- Après 2 heures passées au congélateur, les bords du mélange mélange doivent ressembler un peu à de la neige. A l'aide d'une fourchette, brasser et ratisser les cristaux du bord vers l'intérieur du granité qui n'est pas encore totalement gelé, replacer le granité au congélateur, répétez cette opération 1 heure après, puis la répéter de nouveau encore 1 heure après.
- Après environ 4 heures de congélation, il ne reste plus qu'à servir le granité avec quelques framboises et une feuille de menthe.
Astuce: Si vous n'avez pas eu le temps de brasser le granité, il vous suffit de le laisser 10 minutes à température ambiante avant de le gratter et de le remettre au congélateur avant de servir. Vous pouvez mettre d'autres fruits si vous le souhaitez.
Parfait pour l'été à servir bien frais.
Posté le 08.08.2009 à 14:09 - 
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