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Le blog de Coco love 1 - page 2
resette de macaron
pour la creme :
100 g de beurre
85 g de sucre
5 cl d’eau
1 oeuf entier
2 jaunes d’oeufs
3 c. à soupe de café fort
Pour les macarons :
6 blancs d’oeufs
150 g de beurre
150 g de farine
150 g de sucre
150 g de poudre d’amandes
1 c. à soupe d’extrait de café
Quelques gouttes de colorants alimentaires
Accord vin
pour Macarons au café et autres parfums
- Un Champagne demi-sec (Champagne, Champagne)
Préparation
pour Macarons au café et autres parfums
Préparez la crème :
Coupez le beurre en parcelles et laissez-le ramollir à chaleur ambiante.
Pendant ce temps, versez le sucre dans une casserole, ajoutez l’eau et portez à ébullition à feu doux en nettoyant régulièrement les bords de la casserole avec un pinceau humide.
Laissez cuire jusqu’à obtention d’un sirop dit « petit boulé » (une goutte de sirop chaud plongé dans l’eau froide et roulé entre les doigts forme une petite boule).
Dans une jatte, fouettez les oeufs. Quand ils sont mousseux, versez très doucement le sirop en filet sans cesser de fouetter. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
Toujours au fouet, incorporez alors le café puis le beurre ramolli et continuez de battre jusqu’à parfait refroidissement de la crème. Réservez au frais.
Préparez les macarons :
Coupez le beurre en parcelles et laissez-le ramollir à chaleur ambiante.
Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes et l’extrait de café puis incorporez le beurre.
Fouettez les blancs en neige et ajoutez-les petit à petit à la préparation. La pâte obtenue doit être molle mais pas coulante. Ajoutez le colorant , tout doucement, jusqu'à ce que la pâte prenne la couleur désirée. N'hésitez pas à forcer un peu, la couleur éclaircira à la cuisson.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Beurrez-la.
Remplissez de pâte une poche à douille lisse d’un centimètre de diamètre. Faites des petits tas de pâte sur la plaque en les espaçant de 2 cm environ.
A l’aide d’un pinceau trempé dans l’eau, badigeonnez la surface des petits tas de pâte en appuyant légèrement pour les aplatir.
Enfournez la plaque et faites cuire 12 min.
A la sortie du four, versez un demi-verre d’eau froide entre la plaque et le papier sulfurisé. Attendez 3 min puis décollez les biscuits.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Laissez-les refroidir sur une grille avant de les garnir.
Déposez 1 c. à café de crème sur la partie plate de la moitié des macarons.
Ajustez dessus la face plate d’un biscuit non garni.
Astuces
pour Macarons au café et autres parfums
Variante : sur le même modèle, réalisez les autres macarons avec d’autres parfums : pour les macarons, remplacez l’extrait de café par de l’extrait de pistache ou de vanille, quelques cuillères à soupe de cacao en poudre (amer ou non : au choix) ou encore du sirop de framboise. Pour la crème, remplacez le café par de la pâte de pistaches, de l’extrait de vanille, du cacao en poudre ou enfin de la confiture de framboises avec pépins.
Posté le 27.01.2012 à 17:38 -
: 1 
: 298>> Lis les commentaires et participe !
100%moi
feu d artifice trop beau !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Posté le 27.01.2012 à 17:23 -
: 0 : 254>> Lis les commentaires et participe !
allez tentez votre chanse
alors sa vous dit ?
Posté le 26.01.2012 à 20:40 -
: 7 : 304>> Lis les commentaires et participe !
jador
les monster high
Posté le 18.01.2012 à 17:20 -
: 4 : 250>> Lis les commentaires et participe !
lol
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
:lol 
Posté le 18.01.2012 à 17:16 -
: 3 : 261>> Lis les commentaires et participe !
ressete
pour un moule a cake 1 e demi litre
1. préparation d ingrédients qui devrais être de la même températures.
2. beurrer le moule chauffer a 200 degrés. 300 g de beurre
3. saupoudrer le moule de farine et secouer pour faire tomber l excédent. 300 g de farine
4. mettre le beurre ramolli dans une grande terrine .
5. travailler le beurre en mousse au fouet électrique.
6. ajouter les deux tiers du sucre en continuant a fouetter .
7. casser les œufs en séparant les blancs des jaunes 300 g d œufs.
8. ajouter les jaunes au beurre travailler avec le sucre dans la terrine .
9. continuer a travailler le tout jusqu’à ce que le mélange s épaississe.
10. ajouter la farine a travers un tamis pour éviter les grumeaux.
11. incorporer rapidement la farine au batteur électrique .
12. monter les blancs d œufs en neige en ajoutant le reste du sucre .
13. incorporer un peux de blanc en neige a l appareil pour l aérer.
14. ajouter délicatement le reste des blancs en neige .
15. verser l appareil dans le moule beurrer et fariné
en lissant bien le dessus
16. glisser le moule au four préchauffé a 200 degrés.
17. vérifier le degrés de cuisson après 50 minutes environ .
18. au bout de 60 minutes le gâteau est surement cuit.
19. démouler sur une grille a pâtisseries .
20. laisser reposer 1 h 00 avant de couper en tranche
Posté le 18.01.2012 à 13:34 -
: 0 : 252>> Lis les commentaires et participe !
ok
l
Posté le 10.01.2012 à 21:06 -
: 0 : 264>> Lis les commentaires et participe !
quelle a
a tuag
Posté le 09.01.2012 à 19:06 -
: 4 : 343>> Lis les commentaires et participe !
c
quoi
Posté le 09.01.2012 à 19:04 -
: 4 : 270>> Lis les commentaires et participe !
coco love
colll q
Posté le 09.01.2012 à 19:02 -
: 4 : 258>> Lis les commentaires et participe !
Coco love 1
SALUT !!!!!!!!!!!!dans mon blogue je parle de moi et un peu de tout ...
G AUSSI un autre blogue c est coco love blague je parle de bague ...
demander my en amie svp
coco love 1 et coco love blague !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Selena gomez Romanedionet Nicki minaj
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Personne sur le chat... :(